電動家用全自動手持打蛋機烘焙奶油攪拌器的工業外觀與結構設計是一個綜合性的項目，需要對產品的功能、性能、可靠性、安全性、易用性以及外觀等多個方面進行考慮。

首先，在功能方面，該打蛋機需要具備多種攪拌功能，如打蛋、和面、攪拌等。同時還需要具備一定的智能化功能，能夠自動識別加工食材種類，根據不同食材自動調整攪拌參數，確保攪拌效果。

其次，在性能方面，打蛋機需要具備高效、穩定、低噪聲的特點。在加工時需要具備高轉速，以確保加工速度和效率，在同時要關注機器的穩定性，避免因為轉速過快而影響產品質量。

再者，在可靠性方面，設計時需采用優質材料，提供強大的電機，并嚴格按照相關標準進行測試和檢驗，在確保性能的前提下，達到長期使用的目的。

在安全性方面，必須考慮到使用者的安全。例如，設計人員可以采用LED顯示屏，直觀顯示工作狀態和程序設置，采用不銹鋼打蛋片和鉤子，以防止機器在工作時出現銹蝕現象。同時，還需要設置散熱器，確保機器在工作中不會產生過多的熱量，減少發生火災等安全隱患。

易用性方面，需要考慮到操作的便捷性和實用性，可以設計簡單直觀的控制面板，使用戶可以輕松地調整攪拌速度等參數。

最后，在外觀設計方面，需要注重產品的美感和人性化設計，采用時尚、大氣的外觀，以及符合人體工程學的手柄和按鈕設計，使用戶感到舒適方便。

綜上所述，電動家用全自動手持打蛋機烘焙奶油攪拌器的工業外觀與結構設計是一個綜合性的項目，設計人員需要從多個角度進行考慮，確保產品具有高效性、可靠性，易于使用和維護，同時還需要具備美觀、實用的特點。